豬油

( zhū yóu )

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簡介豬油，為豬科動(dòng)物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點(diǎn)較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。

豬油別名：	大油、葷油、大油、葷油、豬脂膏
豬油功效：	補(bǔ)虛、潤燥、解毒
豬油用于：	燥咳、皮膚皸裂、臟腑枯澀、大便不利
豬油禁忌：	老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。
豬油適宜：	一般人群均可食用。尤適宜寒冷地區(qū)。

豬油（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量886(千卡)
碳水化合物7.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
維生素E0.6(毫克)
維生素A(視黃醇)27(微克)
膽固醇93(毫克)
脂肪100(克)
鈉鹽138.5(毫克)
鐵2.1(毫克)
鎂1(毫克)
磷10(毫克)
鉀14(毫克)
鈉138.5(毫克)
鋅0.8(毫克)
銅0.05(毫克)
錳0.63(毫克)

豬油的營養(yǎng)成分查詢：100克豬油的熱量含量886千卡，100克豬油的碳水化合物含量7.2克，100克豬油的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克豬油的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克豬油的維生素E含量0.6毫克，100克豬油的維生素A(視黃醇)含量27微克，100克豬油的膽固醇含量93毫克，100克豬油的脂肪含量100克，100克豬油的鈉鹽含量138.5毫克，100克豬油的鐵含量2.1毫克，100克豬油的鎂含量1毫克，100克豬油的磷含量10毫克，100克豬油的鉀含量14毫克，100克豬油的鈉含量138.5毫克，100克豬油的鋅含量0.8毫克，100克豬油的銅含量0.05毫克，100克豬油的錳含量0.63毫克

豬油GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低飽和脂肪酸，富含維生素E

不利 / 評價(jià)：膽固醇含量過高