簡(jiǎn)介乙型肝炎又稱為血清性肝炎、乙型病毒性肝炎，是由乙型肝炎病毒(HBV )引起的傳染病 。通過(guò)血液與體液傳播，具有慢性攜帶狀態(tài)。因其可能通過(guò)性生活傳播，國(guó)際上將其列入性傳播疾病。乙型病毒性肝炎在中國(guó)流行廣泛，人群感染率高，在某些地區(qū)感染率達(dá)35%以上。乙肝臨床表現(xiàn)多樣化，易發(fā)展為慢性肝炎和肝硬化 ，少數(shù)病人可轉(zhuǎn)變?yōu)樵l(fā)性肝癌。主要治療方法是抗病毒治療。肝炎的治療應(yīng)根據(jù)臨床類型，病原學(xué)的不同型別采取不同的治療措施，總的原則是：以適當(dāng)休息，合理營(yíng)養(yǎng)為主，選擇性使用藥物為輔，應(yīng)忌酒，防止過(guò)勞及避免應(yīng)用損肝藥物，用藥要掌握宜簡(jiǎn)不宜繁。慢性肝炎主要包括抗病毒復(fù)制，提高機(jī)體免疫功能。

乙肝日常保健

一、急性乙肝肝炎的飲食

在急性肝炎早期，病人常有明顯的惡心、嘔吐和食欲差，此時(shí)病人所吃的食物往往不能滿足身體的需要。因此這個(gè)階段可進(jìn)食以碳水化合物如面條和粥等易消化、清淡的食品為主，適量蔬菜和水果，少量多餐。飲食應(yīng)以病人感到舒適的量和頻次為原則，不可強(qiáng)求病人多進(jìn)食。

在急性肝炎恢復(fù)期，病人惡心、嘔吐癥狀消失、食欲明顯改善，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的攝入。蛋白質(zhì)來(lái)源可選擇大豆制品、奶、雞肉、淡水鮮魚(yú)等脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸主要來(lái)源于植物油，飲食量要逐漸增加、循序漸進(jìn)。這里特別強(qiáng)調(diào)的是，在急性肝炎、尤其是恢復(fù)期，大量攝入蔗糖、葡萄糖容易造成肝細(xì)胞脂肪變性，反而對(duì)肝炎恢復(fù)不利。

二、慢性乙肝肝炎的飲食

慢性肝炎的特點(diǎn)就是反復(fù)出現(xiàn)肝臟炎癥的加重和緩解，因此要根據(jù)肝臟功能的狀況來(lái)調(diào)整飲食方案。慢性肝炎的緩解期肝功能檢查接近正常，沒(méi)有明顯的消化道癥狀，此時(shí)強(qiáng)調(diào)均衡飲食。

1、提供適當(dāng)?shù)臒崃俊?/p>

2、足量的蛋白質(zhì)供給可以維持氮平衡，改善肝臟功能，有利于肝細(xì)胞損傷的修復(fù)與再生。

3、供給適量的碳水化物：碳水化物應(yīng)提供總熱量的50-70%，適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給，而且能減少身體組織蛋白質(zhì)的分解、促進(jìn)肝臟對(duì)氨基酸的利用、增加肝糖原儲(chǔ)備、增強(qiáng)肝細(xì)胞的解毒能力。

4、適當(dāng)限制脂肪飲食：脂肪是三大營(yíng)養(yǎng)要素之一，其所提供的不飽和脂肪酸是身體的必需營(yíng)養(yǎng)素，其他食物無(wú)法代替，所以不必過(guò)分地限制。另外，攝入適量的脂肪有利于脂溶性維生素(如維生素A、E、K等)等的吸收。由于慢性肝炎病人的食欲下降，經(jīng)常合并膽囊疾病，脂肪性食物常常攝入不足，慢性肝炎病人需要進(jìn)食適當(dāng)量的脂肪食物，但過(guò)度限制脂肪是不合適的。全日脂肪供給量一般在40-60g，或占全日總能量的25%左右為宜。對(duì)伴有脂肪肝、高脂血癥者、膽囊炎急性發(fā)作期的慢性肝炎病人則應(yīng)限制脂肪。

5、補(bǔ)充適量的維生素和礦物質(zhì)：維生素對(duì)肝細(xì)胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用。維生素常作為慢性肝炎的輔助治療藥物。補(bǔ)充維生素主要以食物補(bǔ)充為主，在攝入不足的情況下適量補(bǔ)充維生素制劑還是有益的。慢性肝炎患者容易發(fā)生缺鈣和骨質(zhì)疏松，堅(jiān)持飲用牛奶或適當(dāng)服用補(bǔ)鈣藥物是有必要的。

6、戒酒、避免損害肝臟的物質(zhì)攝入：乙醇能造成肝細(xì)胞的損害，慢性肝炎病人肝臟對(duì)乙醇的解毒能力下降。即使少量飲酒也會(huì)使加重肝細(xì)胞損害，導(dǎo)致肝病加重，因此肝炎病人應(yīng)戒酒。

乙肝食療保健

1、冰糖銀耳粥

銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質(zhì)，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝臟血液循環(huán)， 抑制脂肪的肝臟沉積，保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整。

2、紅棗枸杞子湯

紅棗含多種糖類，提供肝臟各種營(yíng)養(yǎng)和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護(hù)肝細(xì)胞膜抗氧化。枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、 能補(bǔ)血降壓，抑制脂肪在細(xì)胞內(nèi)沉積并促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可以降低血脂和膽固醇。本品適用于肝硬化、脾功能抗進(jìn)患者。

3、菊花綠豆湯

綠豆含蛋白質(zhì)、脂肪及炭水化合物，含胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對(duì)降低門(mén)靜脈壓力和治療腹水又輔助作用。

4、蜜蜂紫米粥

紫米又稱黑米，過(guò)去為御用供品，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能補(bǔ)氣血，滋陰補(bǔ)腎，加深睡眠，強(qiáng)壯腰膝，恢復(fù)體力;能潤(rùn)膚養(yǎng)顏烏發(fā)，增加身體抵抗力，對(duì)肝細(xì)胞、貧血有一定療效，并有認(rèn)為對(duì)降低轉(zhuǎn)氨酶， 促進(jìn)肝細(xì)胞合成蛋白質(zhì)，抑制肝細(xì)胞纖維化有輔助作用。本品用蜂蜜調(diào)味比白糖效果更好。

5、鮮豆?jié){

一般用黃豆制成了;含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，參與肝臟合成蛋白質(zhì)，消腫利尿，清熱降火，有助于降低門(mén)脈壓。阻止肝硬化發(fā)展，提供肝細(xì)胞各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、香菇芝麻肉湯

香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，食用本品不僅提高身體免疫力，而且可促進(jìn)細(xì)胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E， 能降低血脂和甘油三酯，消除肝內(nèi)脂肪，對(duì)慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。

7、四寶養(yǎng)肝粥

原料：雞內(nèi)金10克，茯苓10克，玄參10克，生山楂10克，大米50克。做法：將雞內(nèi)金粉碎，與茯苓、玄參、生山楂置砂鍋中加清水1000毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小時(shí)左右即可。每日一服。功效：疏肝理氣、補(bǔ)中養(yǎng)胃。

8、冬葵鴨肝粥

原料：鴨肝50克，冬葵菜100克，何首烏10克，枸杞5克，粳米50克，姜、蔥、鹽少許，料酒適量。做法：鴨肝切碎，與何首烏、枸杞在砂鍋中加水1000毫升煮沸，加入粳米熬粥20分鐘左右，起鍋前加入切碎的冬葵菜葉，并加入適量料酒調(diào)味，再小火熬15分鐘即可，最后加入蔥姜鹽。每日一服。功效：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目。由于冬葵菜性較涼，何首烏一般無(wú)副作用但可滑腸并引起輕微腹瀉,因此脾虛腸滑者不宜服用。