1/18. 綿白糖、香油、花生油、果脯、金糕條、桂花醬、冰糖碎、核桃仁、花生仁、南瓜子仁、黑白熟芝麻、青紅絲、熟面粉、中筋面粉1、低筋面粉1、麥芽糖、花生油、香油、綿白糖、蘇打粉、開水。

2/18. 把什錦果仁、果脯、冰糖等倒入盆中拌勻，再倒入綿白糖、桂花醬和炒熟的干面粉。

3/18. 最后把用花生油香油的混合油倒入盆中用手抓勻。

4/18. 抓勻成團(tuán)兒后，包上保鮮膜備用。

5/18. 把面粉倒入盆中拌勻，放入白糖和蘇打粉拌勻，再倒入麥芽糖和油，最后用60ml的開水合面。

6/18. 合成面團(tuán)兒后，包上保鮮膜松弛20分鐘。

7/18. 把松弛好的面團(tuán)兒揪成8個(gè)面劑子，每個(gè)重50克，再把五仁餡料搓8個(gè)劑子，每個(gè)重也是50克。

8/18. 取一面劑子稍搟兩下。

9/18. 然后上下折疊。

10/18. 掉轉(zhuǎn)九十度，用搟面杖搟成窄長片。

11/18. 用手掌把面片搓卷起來。

12/18. 按此法，把8個(gè)面劑子逐一做完。

13/18. 把卷好的面卷用搟面杖搟成圓皮，然后包入五仁餡料即可。

14/18. 把包好餡料的月餅坯整齊碼入烤盤。

15/18. 用瓶蓋制作的水印戳蘸少許印水，在每個(gè)月餅坯料上蓋上水印，坯料便制作完成。

16/18. 烤箱預(yù)熱，把溫度調(diào)到上火200度下火170度，烤盤置入烤箱內(nèi)中架，烘烤15-20分鐘。

17/18. 待顏色均勻的變成淡紅色便可出爐。至此操作全部完成。