戚風(fēng)蛋糕的熱量和減肥功效
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| 戚風(fēng)蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 100克 | 戚風(fēng)蛋糕熱量/卡路里354千卡 | |||
 熱量354千卡，相當(dāng)于速度滑冰24分鐘消耗的熱量...900 | |||||
戚風(fēng)蛋糕的做法共16個(gè)步驟
食材主料/輔料
雪藏雞蛋（5個(gè)）、低筋面粉（100克）、檸檬汁（數(shù)滴）、葡萄籽油（40克）、全脂牛奶（70克）、幼砂糖（蛋黃里）（20克）、幼砂糖（蛋清里）（40克）
1/16. 雞蛋從冰箱拿出后，分好蛋清蛋黃，分別用兩個(gè)無油無水的容器乘，蛋清里加幾滴檸檬汁。
2/16. 蛋黃加油、糖攪拌均勻
3/16. 加70克牛奶劃勻
4/16. 逐次篩入低粉，攪成蛋黃糊
5/16. 電動(dòng)打蛋器3檔打發(fā)蛋清，至魚眼泡時(shí)加第一次糖
6/16. 泡再細(xì)密點(diǎn)時(shí)加第二次糖
7/16. 轉(zhuǎn)5檔打發(fā)，加最后一次糖，打至硬性發(fā)泡
8/16. 打蛋器往蛋白里一插再提起來，如圖所示樣子就ok了
9/16. 先加一塊蛋白進(jìn)蛋黃糊里，翻拌均勻
10/16. 把蛋黃糊倒回蛋白塊的盆里，把所有蛋白和蛋黃糊翻拌好
11/16. 倒進(jìn)空心模里，八分滿即可，震幾下
12/16. 放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱最下層，150°先烤30分鐘，蛋糕面有點(diǎn)顏色后轉(zhuǎn)170度再烤10分鐘，這期間要注意看蛋糕面上色程度，如果時(shí)間未到顏色已變深，就得在蛋糕面蓋錫紙。
13/16. 時(shí)間一到，立刻取出震幾下
14/16. 倒扣在網(wǎng)架上
15/16. 完全冷卻后脫模
16/16. 一箱同烤的兩個(gè)藍(lán)莓紙杯蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 戚風(fēng)蛋糕熱量354 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白質(zhì)9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 鈉0 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克