材料

蛋黃部分蛋黃4個(gè)，低筋面粉100g，冰糖水100ml，泡打粉2g，色拉油60克，精鹽1g蛋白部分蛋白4個(gè)，塔塔粉2g，白醋1匙

做法

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水（最好使用不銹鋼盆），放入塔塔粉和白醋，用打蛋器把蛋白打到呈軟峰狀（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性發(fā)泡。

2、在蛋黃中放入冰糖水均勻攪打至減些顏色，再邊攪拌邊加入色拉油（一邊要慢慢加），攪拌到色拉油與蛋黃相結(jié)合，然后放入過篩后的面粉、泡打粉和精鹽，攪拌均勻。

3、將約1/2的蛋白膏倒入蛋黃糊里輕輕攪勻，再將其倒回剩余的蛋白膏中輕輕攪勻。

4、電飯鍋內(nèi)刷點(diǎn)油（我用了黃油，比較香），將攪拌均勻的材料倒入鍋中，按蛋糕檔即可（若電飯鍋沒帶蛋糕功能就用平時(shí)的煮飯檔，約40-45分鐘）。