燕窩一直只被認(rèn)作補(bǔ)身良藥，實(shí)在是冤枉了些，燕窩其實(shí)是道美味，尤其清燉后會有獨(dú)一無二的蛋白清香，入口繞舌即化，吃過冰涼爽口的冰糖燕窩，有種被重重保護(hù)的喜悅。

清潤燕窩

燕窩其實(shí)就是燕子用口水筑的巢穴，只因?yàn)樘烊划a(chǎn)量極少而以稀為貴。中國人從唐朝開始吃燕窩，貪其清潤滋補(bǔ)。舊時(shí)只有達(dá)官顯貴才享用得起，現(xiàn)在也絕非尋常百姓的盤中物。上等白燕窩一盞至少要花費(fèi)六七百元，血燕則動輒近千元。燕窩要經(jīng)常吃長期吃才真的能起到滋補(bǔ)的功效，偶爾用個(gè)一盞半盞，其實(shí)圖的還是個(gè)口舌之快，有時(shí)候也淪為富貴人家擺排場的道具。

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑，湯水中如有黏性，往往是涂過膠或加過增稠劑。不同等級品種的燕窩有不同的口感特等燕盞q滑柔順。洞燕入口會稍覺粗糙，不夠軟滑。屋燕相對較干凈，雜質(zhì)少，浸燉時(shí)間較短，口感更滑。

燕窩的關(guān)鍵成分是水溶性蛋白，所以始終是女人的心頭之好，因其滋陰養(yǎng)顏，常吃能保養(yǎng)肌膚，使其滋潤、光滑、富有彈性。燕窩另一大奇功是潤肺，治虛損、咳痰喘，抽煙熬夜的人常吃會得到緩解。婦女在懷孕期間食用燕窩，可促進(jìn)人體組織生長，提高免疫力，還能增強(qiáng)新生兒的抵抗力。因?yàn)檠喔C的天然成分都是人體極需要的營養(yǎng)素，補(bǔ)而不燥，所以一年四季都可以食用。