a針對2種味噌的特性，依照季節(jié)變化，做不同比例的混合。春天和秋天時，可以采取11的比例做調和，夏天時，紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3，冬天則相反，適合口味較溫和的味噌湯，因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

q開封過后，剩余的味噌該怎么保存呢?

a建議可使用保鮮膜包覆后，儲藏于冰箱里。