原料萵苣500克，精鹽、醬油、蔥花、花生油各適量。制法1、將萵苣削去皮，洗凈，切成長薄片，下沸水鍋中炸一下，撈出，撈去水分。2、鍋內放花生油燒熱，放蔥花煸香，放入萵苣煸炒，加醬油、精鹽炒至萵苣入味即可出鍋裝盤。特點清淡，鮮嫩，酥脆。功效萵苣含鈣、磷、鐵較多，還含有多種維生素，特別是含有豐富的維生素e。