常吃菠菜補血又聰明
導(dǎo)讀：我們都在談?wù)撯}質(zhì)鎂和維生素ｄ，這些當(dāng)然很重要，不過較不為人所知的維生素ｋ對于造骨具有關(guān)鍵性作用，能啟動骨鈣素(osteocalcin)，把鈣分子留在骨頭里。
最后，菠菜里含的葉黃素，是一種可預(yù)防眼部疾病與視力減退的類胡蘿卜素，使眼睛較不易罹患白內(nèi)障和視網(wǎng)膜黃斑部病變。要注意的是，如果要吸收到葉黃素，一定要有油脂的存在。
所以要使葉黃素達到護眼的功效，建議菠菜應(yīng)炒來吃，或是加點橄欖油，再撒上壓碎的白煮蛋做生菜沙拉。我個人則喜歡用椰子油來炒，討厭菠菜的人也會覺得很美味。菠菜是地球上熱量最低的食物之一，要吃上好幾桶才抵得上一份小號炸薯條。
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