一個(gè)土豆的5種吃法
導(dǎo)讀：2土豆選用大小一致的，去皮洗凈后，改刀成一刀不斷一刀斷的連刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷挑入肉餡，并依次做好待用。
此菜特點(diǎn)酥脆爽口，酸甜適中。
三咸蛋黃土豆球
主要用料土豆500g，成蛋黃12只，雞蛋2只，蔥姜汁20g，鹽、味精、生粉、椒鹽均適量，色拉油1000g（約耗50g），香菜葉少許。
制作方法1土豆去皮洗凈，改成大塊后上籠用旺火蒸熟，取出趁熱揭成泥放碗中，加雞蛋、鹽、味精、生粉、蔥姜汁拌勻成泥咸蛋黃煮熟（或蒸熟）。將土豆泥分成12份（可根據(jù)人數(shù)確定數(shù)量），然后取一份土豆泥包入一個(gè)咸蛋黃，并依次做好咸球待用。
2炒鍋上火，放色拉油燒熱至五成熱時(shí)，將土豆球逐一投入油鍋中炸，待定型后移入小火養(yǎng)透，至呈金黃色時(shí)撈出裝入盤(pán)中，圍上香菜葉，撒上花椒鹽即成。
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