將白菜洗凈，把菜葉和菜梆分開，均切成細(xì)絲。然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒至斷生，加豬肉湯燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至八成爛。將鍋上旺火，放入白菜梆，喜歡吃粉絲的也可以加一點。

隨后，再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘，直到菜葉軟爛、菜梆酥時，輕輕翻身，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。

這道菜非常適合午餐或晚餐食用。由于是燉出來的，用的油也不多，熱量自然不會高，吃的時候連湯帶菜一起吃。此外，夏季想減肥瘦身的人，不妨也多吃點爛糊白菜。