燕窩制成品

燕盞工人從收割了的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經(jīng)小拔毛從便會售賣。燕窩是天然取出，故形狀大小有別。它的營養(yǎng)、香味和發(fā)頭都是最好的。眾多產(chǎn)品中最干凈，發(fā)頭最好。如果燕子在燕屋橫樑上筑巢，燕窩會成船形。如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角形

燕餅、燕球工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀（菱形、球形、半月形、長方形等）通常干凈、發(fā)頭不錯。

燕角是燕盞兩端較硬部份，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發(fā)時間（六至八小時），通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。發(fā)頭比燕盞更大，較爽口。

燕條多屬草燕類，在燕窩收割弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩。

燕絲是指燕盞內(nèi)十分幼細一絲絲的囊絲。