清炒絲瓜

原料絲瓜兩根，蔥花、鹽、雞精適量。

做法

1.絲瓜去皮、洗凈、切片，蔥花備用。

2.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，炒熟即可。

特點(diǎn)清香、滑嫩、可口。

醬燜絲瓜

原料絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。

做法

1.將絲瓜去皮，洗凈切塊。

2.臘肉洗刮干凈，切成肉丁。

3.將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。

4.絲瓜將熟時(shí)加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤(pán)內(nèi)即可。

特點(diǎn)臘鮮滑軟，味美可口。

另外，絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。將生長(zhǎng)的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤(rùn)肌防皺。也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果。

小貼士選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過(guò)熟而不能食用。絲瓜易發(fā)黑，容易被氧化。因此，減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò)，或者是用開(kāi)水焯一下。體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服?；驌v汁涂敷患處。