無油餐單，健康排毒也很美味

不含高熱量的沙拉醬有不少簡單做法，我常用的是兩種，一是鮮雞蛋黃加少許鹽攪上勁兒，邊攪邊加一些橄欖油，這就是蛋黃沙拉醬。二是直接用芝麻醬代替，芝麻醬用少許涼開水攪勻，加些鹽和白糖，風味也很好。芝麻醬是含鈣量很高的食品，所含油脂是不飽和脂肪，比起高熱量的沙拉醬，它是營養(yǎng)配置比較合理又適合我們口味的替代品。

“無油餐”是傳統(tǒng)餐飲中最科學的方法。例如我們常吃的湯面條、蒸菜、菜饃都可以做成無油餐。尤其是春天，可以做的蒸菜、菜饃有很多種，巧用調料就可以省去油，可用的調料有蒜汁、芥末、辣椒，百味雜陳的無油餐也是一種健康美味。

攝入植物纖維，生吃蔬菜是個好主意

“吃蔥蒜”的好處是降血脂，清理和軟化血管，包括腸胃系統(tǒng)的血管。平常由于上班和社交活動，一旦吃了生蔥蒜，口中有難聞的味道。而吃蔥蒜如果放在周六周日，對外人影響不大。

“增纖維”是非常必要的，平時來不及吃的綠葉菜，諸如小白菜、茼蒿、菠菜等，美美地吃上幾大盤，熱量低有營養(yǎng)，對疏通腸道有著非常好的作用。而且這些蔬菜所含的葉綠素、維生素、纖維素及微量元素都對健康有著不可低估的作用。如果有著一周的油膩積累，吃兩天綠葉菜而不用任何藥物即可達到降脂、消積的作用。