在法式大餐中，奶酪是不可缺少的一道菜。倘若在主菜和甜品之間沒(méi)有上奶酪，這頓飯在人們心目中就會(huì)大打折扣。去法國(guó)人家作客時(shí)，好客的主人至少要拿出三四種不同口味和形狀的奶酪，供賓客挑選。

軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無(wú)論哪一種，吃的時(shí)候最好和面包一起吃，而且要配上紅酒。如今，法國(guó)人吃奶酪的方法越來(lái)越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發(fā)午餐，已是司空見(jiàn)慣的事。另外，吃奶酪也講究季節(jié)。最佳時(shí)期應(yīng)是三四月至十月或歲末，特別是秋季，此時(shí)奶酪的口感和口味都是最好的。