蘋果皮潛在“中毒”危險(xiǎn)

你是不是也特別喜歡買看起來又圓又大，色彩紅潤，泛著光澤的蘋果呢？因?yàn)橐屘O果變漂亮，要讓你看到就立即很想買回家，有很多蘋果都過量使用催長素、催紅素、膨大素，還有防腐劑，甚至使用著色劑、打蠟、漂白、染色等“整容”，原本健康的蘋果就這樣變成了有毒蘋果。

蘋果皮究竟是吃掉還是削掉？

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種

第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。

第二種是一些進(jìn)口蘋果，表皮上有人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除，這樣的蘋果皮無需削掉，可以直接吃。

第三種則是有害工業(yè)蠟，工業(yè)蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。遇到這樣的蘋果首先請(qǐng)不要購買，如果不小心買到了，請(qǐng)一定削皮吃。