“生銹”的蘋果還能吃嗎？

大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷一個(gè)蘋果一時(shí)沒(méi)吃完，放的時(shí)間稍長(zhǎng)，被咬掉的果肉表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色，好像生銹一樣，同時(shí)那部分果肉的水分含量也會(huì)減少，變得比較“軟”，不那么脆了。

這其實(shí)是蘋果在空氣中被氧化的結(jié)果，雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)蘋果的營(yíng)養(yǎng)元素并沒(méi)有丟失，一般來(lái)說(shuō)，吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。

可愛(ài)的蘋果——“全科保健醫(yī)生”

早在古埃及，人們就不只把蘋果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感和失眠的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。