生菜被譽(yù)為“蔬菜皇后”。生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

生菜吃法較多生菜蘸醬吃，營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。堅(jiān)持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。

絲瓜性涼味甘，醫(yī)書上說它有“生津止渴，解暑除煩，清熱潤膚，治熱病口渴、心煩燥熱”的功用。絲瓜水用以洗臉或化妝，能護(hù)顏養(yǎng)膚，因此有“美人水”之稱……