拉面中的二氧化硫殘留危害人體嗎？

甘肅省衛(wèi)生廳食品安全協(xié)調(diào)處處長王勝介紹，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會對二氧化硫類物質(zhì)作為食品添加劑的危險性評估為二氧化硫日容許攝入量為0—0.7毫克/千克體重，即體重60千克的成年人每天二氧化硫攝入量不超過42毫克。

據(jù)了解，衛(wèi)生部2月17日發(fā)布2013年第2號公告，批準(zhǔn)維生素e、焦亞硫酸鈉等10種食品添加劑擴大使用范圍、用量，其中焦亞硫酸鈉作為抗氧化劑可以在生濕面制品（僅限拉面）中使用，其最大使用量為50毫克/千克（以二氧化硫殘留量計）。與此同時，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）也進行了相應(yīng)修改，目前正在公示中。

國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三部副張儉波副研究員解釋說，焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，一般作為抗氧化劑、防腐劑、漂白劑使用。只要在規(guī)定的范圍和劑量內(nèi)使用，不會對人體健康產(chǎn)生影響。因此，我國擬擴大焦亞硫酸鈉的使用范圍，允許其在拉面中使用。劉小棒說，該含硫化合物為生產(chǎn)拉面劑的氯化鈉、碳酸鈉這兩種原料中的環(huán)境殘留，其含量符合國際標(biāo)準(zhǔn)。

但也有專家判斷含硫化合物主要成分為不允許添加的硫化鈉，具體成分還有待國家權(quán)威機構(gòu)進一步確認(rèn)。