⑤紅薯

紅薯，俗稱番薯，或甘薯、白薯、地瓜等。據(jù)分析，每百克紅薯中含有蛋白質(zhì)1．8克，脂肪0．2克，粗纖維0．5克，碳水化合物高達29．5克，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素1．3毫克，抗壞血酸30毫克，其他尚有少量的硫胺素、核黃素。紅薯之所以有減肥作用，是因為它含有大量的黏液蛋白，這種黏液蛋白能維持人體心血管壁的彈性，阻止動脈硬化的發(fā)生，使皮下脂肪減少。因此常吃可防治肥胖，降低膽固醇含量，預防心血管疾病。紅薯因所含粗纖維在腸道內(nèi)不易被吸收，有阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪的特殊功能，所以說紅薯是較為理想的減肥食品。同時亦能保持消化道、呼吸道、關節(jié)腔和漿膜腔的滑潤。因此，紅薯也是高血壓、心臟病、動脈硬化、便秘等病之療效食品。紅薯不僅是減肥食品，又是保健長壽食品，更適合老年人食用?？墒怯捎谒醒趸负痛掷w維，在人體胃腸內(nèi)會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，并且含糖量較高，吃多了會在胃內(nèi)產(chǎn)酸，引起腹脹等癥狀。是故吃紅薯應該要熟吃，不宜生吃，而且不宜一次吃得過多。

⑥發(fā)菜

發(fā)菜所含的營養(yǎng)很豐富。據(jù)分析，每百克發(fā)菜中含蛋白質(zhì)20．3克，碳水化合物56．4克，鈣2．56克，鐵0．2克，均比豬、牛、羊及乳類為高，此外，還含有藻酸、酪氨酸等。發(fā)菜的最大特點是不含脂肪，因此被稱為珍貴食物，有較好的輕身減肥作用，特別適宜于高血壓、心血管疾病患者與肥胖者減肥使用。發(fā)菜除有利于減肥健美外，它對神經(jīng)末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、斑禿、銀屑病等有一定療效。