金針菇益智因其賴氨酸的含量特高，促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦作用顯著，在日本被譽(yù)為“益智菇”。

草菇解毒草菇的維生素c含量高居菇類第一，解毒作用強(qiáng)大，可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結(jié)合，使之隨小便排出。并能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

口蘑助發(fā)育富含鋅元素為其特色，而鋅元素與孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，包括智力發(fā)育密切相關(guān)，故口蘑是非常好的補(bǔ)鋅來(lái)源之一。

靈芝菇防癌研究提示靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。

蘑菇吃鮮的還是干的?

蘑菇是餐桌上的必備菜品。一般說(shuō)來(lái)，新鮮菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，干品的味道要差一些，腌制和罐頭產(chǎn)品無(wú)論營(yíng)養(yǎng)或風(fēng)味都更為遜色。但香菇例外，其香味是在65℃下烘焙出來(lái)的，故干品才是佳品。

換季的時(shí)候，除了增加特效保養(yǎng)品給肌膚開(kāi)小灶外，也應(yīng)多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。蘑菇琥珀已經(jīng)有1億年歷史，從恐龍時(shí)代流傳下來(lái)的蘑菇有著極佳的抗老功效，能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，但蘑菇屬于涼性食品，不可多吃。