首先，菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個層次劃分的，益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動物雙歧桿菌b益暢菌為例，雙歧桿菌是屬，動物雙歧桿菌是種，dn-173010是株，動物雙歧桿菌dn173010所具有的對消化系統(tǒng)的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

其次，在經(jīng)過胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株，才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。

另外，目前，我國乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬個。否則，就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量，也就無法保證功效。

5、怎樣選擇益生菌飲品？

普通的酸奶在制作過程當(dāng)中是一定要加進保加利亞菌以及嗜熱鏈球菌的，否則就做不成酸奶，這兩類乳酸菌對人體也有好處，但作用比較弱。如果酸奶中添加了這兩種菌之外的其他保健菌種，也就是一些保健功能比較強的“益生菌”，就是所謂的益生菌酸奶。經(jīng)常被添加的益生菌主要是嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，還有一些乳酪乳桿菌等特定菌株。如果所添加的益生菌達(dá)到足夠數(shù)量的話，它會比普通酸奶更有優(yōu)勢，不過，益生菌酸奶中益生菌的數(shù)量和成活率很難確定。

很多人認(rèn)為只有含益生菌的酸奶更值得喝，其實普通酸奶營養(yǎng)價值也很高。因為在乳酸菌發(fā)酵過程中，牛奶的營養(yǎng)成分不但沒有減少，而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有機酸，蛋白質(zhì)被部分水解，并產(chǎn)生活性肽類，維生素b12和葉酸含量提高，鈣、鐵等礦物質(zhì)的利用率提高，還產(chǎn)生了幫助乳糖和蛋白質(zhì)分解的酶類。所以，即便不添加特殊菌種的益生菌，喝酸奶對健康也很好。建議腸胃不好的人不要空腹喝酸奶，也不要喝剛從冰箱中拿出來的酸奶，可以在室溫中放置半小時。