酸奶

( suān nǎi )

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簡(jiǎn)介酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營(yíng)養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。

酸奶別名：	酸牛奶、酸乳
酸奶功效：	防癌、抗癌、美容、潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)、治便秘、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、保護(hù)腸胃、大便秘結(jié)、治療便秘、預(yù)防便秘、提高免疫力
酸奶用于：	癌癥、冠心病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、腸燥便秘、高膽固醇血癥
酸奶禁忌：	胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾病患者慎食。
酸奶適宜：	一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，腸燥便秘之人；高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人；皮膚干燥之人。

酸奶（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量104(千卡)
碳水化合物19.7(克)
維生素B2(核黃素)0.18(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素E0.12(毫克)
維生素C0.7(毫克)
維生素A(視黃醇)1(微克)
膳食纖維2(克)
胡蘿卜素8(微克)
脂肪2.7(克)
膽固醇4(毫克)
蛋白質(zhì)2.5(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
鈉鹽81(毫克)
鎂12(毫克)
鉀339(毫克)
鈣159(毫克)
磷85(毫克)
鈉39.8(毫克)
硒2(微克)
鋅0.53(毫克)
鐵0.4(毫克)
銅0.203(毫克)
錳0.02(毫克)

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克酸奶的熱量含量104千卡，100克酸奶的碳水化合物含量19.7克，100克酸奶的維生素B2(核黃素)含量0.18毫克，100克酸奶的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克酸奶的維生素E含量0.12毫克，100克酸奶的維生素C含量0.7毫克，100克酸奶的維生素A(視黃醇)含量1微克，100克酸奶的膳食纖維含量2克，100克酸奶的胡蘿卜素含量8微克，100克酸奶的脂肪含量2.7克，100克酸奶的膽固醇含量4毫克，100克酸奶的蛋白質(zhì)含量2.5克，100克酸奶的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克酸奶的鈉鹽含量81毫克，100克酸奶的鎂含量12毫克，100克酸奶的鉀含量339毫克，100克酸奶的鈣含量159毫克，100克酸奶的磷含量85毫克，100克酸奶的鈉含量39.8毫克，100克酸奶的硒含量2微克，100克酸奶的鋅含量0.53毫克，100克酸奶的鐵含量0.4毫克，100克酸奶的銅含量0.203毫克，100克酸奶的錳含量0.02毫克

酸奶GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：