其實家庭自制酸奶就非常好，既簡單，又保證新鮮和營養(yǎng)。買來信得過的酸奶當菌種，酸奶和牛奶的比例在一比十五左右就可以了。當然也可以選擇益生菌酸奶當菌種。既然酸奶本身就有很大好處，也不要太糾結里面究竟含多少益生菌。

標注“活性乳酸菌飲料”的飲品，能起到活性菌的保健作用，但是含水量高，糖含量也高，蛋白質、維生素和鈣等礦物質含量則比酸奶低得多，怕胖的人士喝了這種飲料就要適當減少主食的攝入量。

酸奶和活性乳酸菌飲料都需要在低溫下保存，隨著保存時間加長，活菌數會變少，如果在常溫下放置，活菌數下降的速度會非?？?。有時超市促銷，把酸奶放在常溫下出售，脫離了低溫環(huán)境，保健效果也會變差。

人們常聽到益生因子這種說法，指的主要是一些低聚糖類的物質，他們能夠促進腸道中已經存在的雙歧因子等有益菌的增殖，以間接地改善腸道微生態(tài)平衡，提高人們的健康水平。也就是說，不必非得喝益生菌飲料，適當多吃些蔬菜、水果、大豆等富含低聚糖的食物，一樣能夠達到保健的目的。