這里的“酸”，指的是酸味食物。秋冬季飲食養(yǎng)生的原則是減辛増酸，因?yàn)榍锒螝馐⒍螝馓摚瑸榱朔乐狗乐狗螝膺^盛而肝氣過虛，要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)。辛入肺，酸入肝，減辛增酸，有助于“秋冬養(yǎng)陰”。

檸檬

實(shí)際上，檸檬雖然給人印象除了酸還是酸，但只要經(jīng)過合理搭配，是可以做成很多美味的。

檸檬是世界上少有的有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素c、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品，如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應(yīng)性，減輕疲勞等。

食譜檸檬菜卷

材料卷心菜葉、胡蘿卜、檸檬，白糖、精鹽少許。