提醒如何防治亞硝酸鹽中毒

廚師和餐廳、食堂管理人員，應(yīng)具有預(yù)防亞硝酸鹽的常識，堅決防止誤用亞硝酸鹽。存放亞硝酸鹽的地方應(yīng)與食品、炊具、飲用水嚴格隔離，盛放器皿須加明顯標簽，以避免誤用。

嚴把“病從口入”關(guān)，做到“五不吃”不吃腐爛變質(zhì)的食物，不吃隔夜菜和變味的剩飯剩菜，不吃在冰箱放置過久的食品，不吃劣質(zhì)熟食品（特別是外觀鮮紅的肉制品），不吃腌制時間不足9天的腌菜。

不飲用含有大量亞硝酸鹽的六種水在爐灶上燒了一整夜或放置了1～2天的不冷不熱的溫吞水，自動熱水器中隔夜重煮的開水，經(jīng)過反復(fù)煮沸的殘留開水，盛在保溫瓶中已非當天的水，蒸過饅頭、飯、肉等食物的蒸鍋水，有苦味的井水。

凡有亞硝酸鹽中毒史者，一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即送進行治療。