菜花原本是人們鐘愛(ài)的蔬菜，但現(xiàn)在卻被西蘭花所取代。毫無(wú)疑問(wèn)，就是因?yàn)槲魈m花有了“超級(jí)食物”的稱謂，才讓普通的白色菜花身價(jià)大跌。

不過(guò)，據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》2月16日?qǐng)?bào)道，英國(guó)頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家簡(jiǎn)?？死吮硎?，西蘭花中確實(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以減少癌癥發(fā)病率，但其實(shí)我們也要多吃白色菜花，因?yàn)樗粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，也是防治心血管疾病的好藥材。

最新研究發(fā)現(xiàn)，菜花內(nèi)含有豐富的鉀，有助穩(wěn)定血壓，而b族維生素還需要它來(lái)提供能量。如果您有心血管疾病的困擾，菜花就是不能少的食物，因?yàn)樗鼉?nèi)含可溶性纖維，可以幫助我們保持血糖和膽固醇水平，并避免體重超標(biāo)。

不僅成人能吃，菜花對(duì)于嬰兒來(lái)講，也是斷奶早期很好的食品，因?yàn)樗兜婪浅Ｈ岷?。研究還發(fā)現(xiàn)，菜花中含有卵磷脂，對(duì)大腦健康有益，有助嬰兒于神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。

說(shuō)到菜花的吃法，其實(shí)最好的辦法就是水煮。因?yàn)椴嘶ū容^“大塊”，很難炒熟，并且容易吸收過(guò)多的油脂。用開(kāi)水將菜花焯幾分鐘撈出，加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可。