對(duì)于糖尿病患者，以為“無(wú)蔗糖”對(duì)于血糖就不會(huì)有什么影響。其實(shí)，如果仔細(xì)看配料表可以看到，之所以不加蔗糖也會(huì)甜，是因?yàn)槔锩嫣砑恿烁鞣N甜味劑麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇液、甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜，這些甜味劑幾乎對(duì)血糖沒有影響。但里面含有一種叫做麥芽糊精的成分，麥芽糊精是以淀粉為原料，經(jīng)過(guò)加工處理得來(lái)的，在雪糕中起到增稠的作用，攝入之后同樣會(huì)影響血糖的變化。由于其在配料表中位置靠后，添加的量不多，總體而言，此款雪糕比添加蔗糖的雪糕更適合糖尿病病人食用。但也不能肆無(wú)忌憚的吃，畢竟也會(huì)影響血糖的變化。

吃雪糕的有講究

雪糕屬于高熱量、高脂肪的食物，不宜多吃。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量會(huì)影響正餐的攝入，久而久之會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，建議每天吃雪糕不超過(guò)一根。另外，雪糕中由于含有牛奶、奶粉或者奶油，脂肪含量較高，對(duì)于高血脂的人群不建議食用。另外，一些雪糕廠家為了保證美味的同時(shí)降低成本，采用了一種技術(shù)叫做氫化，將植物油經(jīng)過(guò)加工后變成奶油狀的醇香口感。很多人認(rèn)為植物的東西不是更健康嗎？其實(shí)不然，植物奶油是為了模擬奶油的口感而造出來(lái)的，在生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這是一種比動(dòng)物的飽和脂肪更可怕的物質(zhì)。它導(dǎo)致肥胖的能力是普通脂肪酸的7倍，同時(shí)也是導(dǎo)致心腦血管疾病的影響因素之一。在購(gòu)買的時(shí)候，一定要注意，如果配料表中出現(xiàn)植物奶油、植脂末、代可可脂（含巧克力的雪糕）等字眼，建議不要選擇。

色彩鮮艷、香味襲人的雪糕一般色素和香精添加的較多，且本身就為冰冷，不建議家長(zhǎng)給2歲以下的寶寶食用。