添加劑種類(lèi)越多越難融化？

網(wǎng)上有流傳說(shuō)，雪糕中的添加劑種類(lèi)越多，雪糕就越難融化，真的是這樣嗎？

有進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將不同品牌和種類(lèi)的雪糕在同一條件下進(jìn)行融化，發(fā)現(xiàn)雪糕融化的速度和添加劑的種類(lèi)的多少?zèng)]有直接關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，水分含量高、“奶油”含量少的相對(duì)融化較快。雪糕的形狀、增稠劑的含量、制作的工藝等因素與其融化速度都密切相關(guān)。例如加了脆皮的雪糕融化比不加脆皮的慢，增稠劑含量多的比含量少的融化慢。所以，添加劑種類(lèi)越多越難融化，不靠譜。

警惕雪糕陷阱

市場(chǎng)上為了吸引消費(fèi)者的眼球，可謂是八仙過(guò)海，各顯神通。以下面的一款雪糕為例

廣告語(yǔ)健康無(wú)蔗糖，美味隨心享，在包裝上大大的“無(wú)蔗糖”成了本品的亮點(diǎn)。這款雪糕對(duì)于兩類(lèi)人特別有吸引力，減肥者和糖尿病患者。

減肥者會(huì)考慮到不放糖能量少，不容易增肥，可以肆無(wú)忌憚的吃。實(shí)際上，雪糕的能量是影響肥胖的因素，而糖只是其中的一部分。能夠產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素除了糖以外，還有脂肪和蛋白質(zhì)。因此，如果想知道會(huì)不會(huì)影響減肥，需要查看營(yíng)養(yǎng)成分表能量那一項(xiàng)。