
制作步驟
1、胡蘿卜去皮滾刀切小塊,干木耳涼水泡發(fā),蝦皮沖洗一下,然后泡在干凈的水里備用。
2、電飯鍋中倒入麻油,晃晃鍋底,讓麻油分布均勻,蓋上蓋,按下煮飯鍵,等煮飯鍵跳起,下胡蘿卜塊,再重新按下煮飯鍵,翻炒胡蘿卜,讓胡蘿卜素和油脂結合得到激活。
3、一直翻炒,大概5分鐘(功率不同的電飯鍋時間略有差別),電飯鍋的煮飯鍵又會跳起,這次跳起后,加入木耳,生抽,再翻炒兩下。
4、倒入泡蝦皮的水,水量不要沒過胡蘿卜,喜歡吃特別軟爛的除外,然后再按下煮飯鍵蓋上蓋。
5、水燒沸后水蒸氣會冒出來,這時倒入蝦皮,重新蓋上蓋子慢慢燜,你就不用管它了,一直燜到煮飯鍵重新跳起,這是水分收干,胡蘿卜完全熟軟即可。