木耳

( mù ěr )

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簡(jiǎn)介木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹(shù)上菌屬，其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。

木耳別名：	黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國(guó)黑真菌、黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國(guó)黑真菌、檽、木檽、桑上寄生、蕈耳、樹(shù)雞、木菌、木蛾、耳子、光木耳、木茸
木耳功效：	減肥、抗癌、防癌、貧血、便血、益氣、充饑、補(bǔ)血、活血、治便秘、補(bǔ)氣血、清腸胃、延緩衰老、輕身強(qiáng)智、止血止痛、大便秘結(jié)、治療便秘、預(yù)防便秘
木耳用于：	貧血、膽結(jié)石、腎結(jié)石、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化
木耳禁忌：	有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。
木耳適宜：	一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。

木耳（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量25(千卡)
碳水化合物6.75(克)
維生素B1(硫胺素)0.826(毫克)
維生素A(視黃醇)17(微克)
維生素C0.6(毫克)
維生素E11.34(毫克)
胡蘿卜素100.00(微克)
膳食纖維29.9(克)
脂肪0.04(克)
維生素B2(核黃素)0.35(毫克)
蛋白質(zhì)0.48(克)
纖維素29.90(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)3(毫克)
鈉鹽9(毫克)
鎂25(毫克)
鈣16(毫克)
鐵0.56(毫克)
鋅0.66(毫克)
銅0.445(毫克)
錳0.101(毫克)
鉀43(毫克)
磷14(毫克)
鈉9(毫克)
硒45300(微克)
嘌呤8.8(毫克)

木耳的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克木耳的熱量含量25千卡，100克木耳的碳水化合物含量6.75克，100克木耳的維生素B1(硫胺素)含量0.826毫克，100克木耳的維生素A(視黃醇)含量17微克，100克木耳的維生素C含量0.6毫克，100克木耳的維生素E含量11.34毫克，100克木耳的胡蘿卜素含量100.00微克，100克木耳的膳食纖維含量29.9克，100克木耳的脂肪含量0.04克，100克木耳的維生素B2(核黃素)含量0.35毫克，100克木耳的蛋白質(zhì)含量0.48克，100克木耳的纖維素含量29.90克，100克木耳的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量3毫克，100克木耳的鈉鹽含量9毫克，100克木耳的鎂含量25毫克，100克木耳的鈣含量16毫克，100克木耳的鐵含量0.56毫克，100克木耳的鋅含量0.66毫克，100克木耳的銅含量0.445毫克，100克木耳的錳含量0.101毫克，100克木耳的鉀含量43毫克，100克木耳的磷含量14毫克，100克木耳的鈉含量9毫克，100克木耳的硒含量45300微克，100克木耳的嘌呤含量8.8毫克

木耳GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含膳食纖維

不利 / 評(píng)價(jià)：