在生活中，當我們買萵筍處理時，常常會丟掉不食用，其實，萵筍的葉子營養(yǎng)價值也很高，同時還有非常不錯的抗癌消腫瘤的作用的，所以，我們想教大家如何來烹飪它，以便用這種日常的食材下角料更好的保護自己的健康。

這道蒸菜的主料是白面、玉米面和新鮮萵筍葉。輔料是大蒜、鹽、麻油、辣椒油。做法是先將萵筍葉洗凈，切碎，用白面和玉米面拌勻，撒上點鹽放到鍋里去蒸，蒸十分鐘就熟了，拿出來倒到一個小盆里，涼一會到溫熱，將四、五瓣大蒜切碎放入蒸菜里，倒上麻油，喜歡吃辣的再淋點辣椒油。用白面和玉米面蒸出來的萵筍葉，顏色鮮艷，黃白相間，拌以翠綠的萵筍葉，金銀剔透。蒸出來的菜清香撲鼻，吃到嘴里又香又糯，回味無窮。

萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富，如維生素A、維生素B1、胡蘿卜素和鈣、鐵、鋅等。萵筍葉中蛋白質(zhì)、膳食纖維的含量也高于其莖，藥用價值十分突出，中醫(yī)認為它利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿。最新醫(yī)學研究證明，它還有消除腫瘤的功能。玉米是粗糧，富含營養(yǎng)，特別是富含鈣、鎂等微量元素可與萵筍葉里的微量元素相互補充，能大大提高人體的免疫能力。

吃這道蒸菜最好再有個湯，這樣就不覺得干。一邊吃又香又糯的蒸菜，一般喝湯，應(yīng)該是一種享受。

特別需要指出的是，這道蒸菜很符合當前人們低碳素食的飲食要求，它對減少人體內(nèi)的膽固醇、脂肪、降低血壓都有很好的保健功能，想減肥又要保持體能的女士應(yīng)考慮多吃蒸菜，它是原汁原味的天然食品，沒有煎炒烹炸，十分符合減肥要求，所以說這道蒸菜還是我們防病健體的一劑天然良藥。