蒜拌毛豆的做法
導(dǎo)讀：毛豆屬堿性食物，與其他高蛋白質(zhì)的動(dòng)物性酸性肉類不同，可以中和因?yàn)槭秤脛?dòng)物肉品過多的變酸性體質(zhì)，預(yù)防脂肪代謝異常。
毛豆-鮮肉口味的蔬菜
毛豆具有高營養(yǎng)價(jià)值，有「植物肉」之美名。含有豐富的卵磷脂，可以降低血脂，預(yù)防脂肪肝。毛豆也含有豐富的大豆異黃酮，可消除脂質(zhì)自由基，降低體脂肪和體脂肪量指數(shù)。
毛豆屬堿性食物，與其他高蛋白質(zhì)的動(dòng)物性酸性肉類不同，可以中和因?yàn)槭秤脛?dòng)物肉品過多的變酸性體質(zhì)，預(yù)防脂肪代謝異常。毛豆的膳食纖維含量很高，這是一般肉類沒有的優(yōu)點(diǎn)，它的膳食纖維含量是白米的24～25倍，比大部分的蔬菜還高，所以可以取代淀粉類，提供飽足感，降低脂肪吸收，促進(jìn)脂肪排泄，改善便秘，加速減肥的作用。毛豆含有高量的鎂，維生素a，維生素b1、都能減少體重增加和脂肪的囤積。
蒜拌毛豆
材料
毛豆仁50克，大蒜2顆，紅辣椒1根
黑胡椒粒1小匙，鹽少許
做法
1大蒜去皮切末，辣椒切碎備用。
2鍋中煮沸600c.c.水，放入毛豆煮3分鐘后撈起放涼備用。
3將毛豆放入保鮮盒中，加入所有調(diào)味料，大蒜末，辣椒末攪拌均勻，靜置約1小時(shí)如未即成。
熱量（kcal）醣類（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）膳食纖維（g）
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