5識別好稻米中是否摻了秈米的辦法

將好稻米摻秈米的手段是：將秈米粗碾一遍后，摻入稻米出售。識別方法：經(jīng)過加工的秈米是碎小的小白粒。買米時抓一把往手里攤開，如發(fā)現(xiàn)稻米中有較小碎米粒，則是摻了假。

6識別用粳米冒充好稻米的小竅門

將粳米充好稻米的手法是：將綠、白兩種顏色混合后拌入粳米中，使粳米顏色發(fā)青，表面光潔，形似稻米。識別方法是：沒有上色的粳米，顏色發(fā)白，摸時手上沾有米糠面;上色的用手摸有光滑感，手上沒有糠面。