苦瓜拌木耳 苦瓜3根，黑木耳、紅椒各50克，及大蒜、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油適量?？喙锨衅?，紅椒切絲；用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻 油、糖、辣椒油調(diào)成汁備用；黑木耳放入開水鍋中焯燙2分鐘，撈起放入涼開水中；鍋中燒開水，倒少量食用油，倒入苦瓜片，煮開1分鐘即可；將所有材料放在大 碗中，調(diào)味拌勻即可。

涼瓜薏仁排骨湯 薏苡仁50克，排骨300克，苦瓜3根及八角、生姜、蔥、鹽、料酒適量。薏苡仁泡發(fā)；水燒開后 放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒汆燙幾分鐘；將汆燙好的排骨洗凈，與薏苡仁、生姜片、蔥段放入慢燉鍋，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2～3個小時；將苦瓜切 成小塊；煲2～3小時以后打開蓋子，加入苦瓜繼續(xù)煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。