1.魔芋涼粉

原料：鮮魔芋500克。

制法：將鮮魔芋洗凈，去皮硇口水搗成漿，用細(xì)紗布濾去渣，汁液放入鍋內(nèi)煮沸，小火煎熬2小時(shí)，倒入盤內(nèi)，冷卻后即可凝成妍涼∷粉樣膠凍。

2.魔芋拌芹菜

原料：魔芋200克，芹菜100克，蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

制法：將去皮魔芋煮熟￠晾涼后切成絲;芹菜洗凈取莖。切成絲，人沸水中焯一下。晾涼，將二絲同入盤中加佐料調(diào)勻即成。

3.炸魔芋

原料：魔芋涼粉500克，蛋清2個(gè)，淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末各適量，色拉油2000克（約耗r7r/ d克）。

制法：將魔芋涼粉切成1.5厘米見方的塊，蛋清人碗加入淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末調(diào)稠糊9人油鍋煎炸至金黃即成。