誤區(qū)二：吃過(guò)多水果并未相應(yīng)減少主食

不少素食者都喜歡吃水果，但卻很少能達(dá)到減肥的效果，這是因?yàn)樵谌椭獬运木壒?。水果中含?%以上的糖分，所含的能量還是很多的。如果你真的想靠吃水果來(lái)減肥的話，那就必須相應(yīng)的減少主食和正餐的攝入量，來(lái)達(dá)到每天的能量平衡。當(dāng)然，牛奶和酸奶也要注意同樣的問(wèn)題。

誤區(qū)三：蔬菜生吃才有健康價(jià)值

有些素食者喜歡用涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認(rèn)為生吃可以充分發(fā)揮它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但事實(shí)上，蔬菜中的不少營(yíng)養(yǎng)成分還是需要添加油脂才能更好地被吸收，例如維生素k、胡蘿卜素、番茄紅素等，烹調(diào)后享用會(huì)更容易被吸收。另外還有一點(diǎn)需要注意，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用它涼拌蔬菜，熱量還是不低的。