豆制品防乳癌的三大疑問(wèn)

1、豆制品怎么煮？

由于染料木黃酮不耐高溫，豆?jié){在加熱到95℃放置45分鐘后，其中木黃酮含量會(huì)逐漸下降，因此都將要趁熱喝，豆制品也不宜煎炸。豆腐做湯或燉食，其中木黃酮可以保留。另外，在用黃豆發(fā)酵制成的豆豉中，木黃酮含量明顯增高。

2、豆制品可以天天吃嗎？

凡是天然的雌激素，都是可以放心進(jìn)食的。研究發(fā)現(xiàn)，豆類食品有預(yù)防乳腺癌的作用。因?yàn)槌远诡愂称范嗟牡胤剑橄侔┑陌l(fā)病率較低。因此，人們可以每天喝豆?jié){，吃豆制品。3、常喝豆?jié){會(huì)致乳腺癌是真的嗎？

喝豆?jié){與乳腺癌沒(méi)有直接關(guān)系，常喝豆?jié){易致乳腺癌的說(shuō)法其實(shí)是誤傳。因?yàn)榇蠖怪泻械募に?，與動(dòng)物體內(nèi)的激素是不一樣的，不會(huì)在人體內(nèi)發(fā)揮那種作用。