胰腺是人體極為重要的腺體器官，它既有分泌胰島素的內(nèi)分泌功能，又有分泌胰液的外分泌功能。分泌胰島素的胰島細胞所占比重很少，主要是分泌胰液的胰腺細胞。胰液匯集到胰腺管與膽總管的膽汁匯合后進人十二指腸，被激活后參與食物的消化。胰腺管這條河流，就像淮河一樣多災(zāi)多難，關(guān)鍵在于它的“下游”出口處引流不暢。膽結(jié)石、蛔蟲、炎癥、腫瘤等病變，都可以使胰液排除受阻?？蓡栴}不僅如此，不但胰液排不出，還會有膽汁倒灌人胰腺管。這下可不得了，不僅胰管內(nèi)壓力升高，導(dǎo)致胰腺腺泡破裂。膽汁還會激活了胰液中的消化酶，它們滲入胰腺實質(zhì)中，特別具有高度活性的胰蛋白酶，根本六親不認(rèn)，見細胞組織中的蛋白就瘋狂地消化，便一手造成了“自相殘殺”的急性胰腺炎的悲劇。平時胰腺管中的胰液是非活性的，不具消化作用，就像煤礦坑道中的瓦斯不見明火不會燃燒爆炸一樣，膽汁倒灌就起了明火的作用。

而那“大吃大喝”是刺激胰腺、肝臟猛烈分泌胰液、膽汁，造成胰、膽兩條“河流”洪水暴漲的根源。酗酒暴食還往往刺激十二指腸乳頭炎性水腫、狹窄或奧迪括約肌痙攣，導(dǎo)致出口不暢，洪水勢必泛濫成災(zāi)。你說這“大吃大喝”該不該承擔(dān)首惡的罪名