糖尿病患者最怕吃甜食，擔(dān)心甜食讓自己血糖升高，有的糖友甚至談糖色變。在營(yíng)養(yǎng)科近日舉行的“糖人營(yíng)養(yǎng)食坊”上不管是健康的人還是糖尿病患者，每日攝取一定量的糖都是必需的，所謂“得了糖尿病就得拒絕一切糖”的觀(guān)點(diǎn)是不完全正確的。

糖是人體最高效供能物質(zhì)

李群告訴，糖是組成人體的重要成分之一，如果沒(méi)有糖類(lèi)物質(zhì)，甚至連一個(gè)細(xì)胞都是不完整的，因此糖類(lèi)對(duì)人體是非常重要的。糖也是自然界分布最廣，含量最豐富的一類(lèi)有機(jī)化合物，我們從食物中進(jìn)食的糖量要比蛋白質(zhì)和脂肪多?？梢哉f(shuō)，糖是人們從膳食中取得能量的最經(jīng)濟(jì)、最主要的來(lái)源。它在體內(nèi)可以迅速氧化降解，及時(shí)供給人體所需能量。在正常的生理情況下，約55%-65%的能量是由糖提供的，而脂肪提供20%-30%，蛋白質(zhì)供能僅10%-12%。如果一個(gè)普通人每天消耗2000大卡的能量，其中60%來(lái)自糖，即每天需要300克糖類(lèi)。尤其是腦組織、骨骼肌和心肌活動(dòng)，主要都要碳水化合物也就是糖類(lèi)來(lái)供給能量。

糖尿病出問(wèn)題的是糖代謝

一般情況下，當(dāng)我們攝入食物后，食物中的糖經(jīng)消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖，大部分被吸收入血液，這就是人們說(shuō)的血糖。血糖不斷進(jìn)行循環(huán)，供人體利用消耗。這是血糖主要的代謝途徑。如果攝入的糖分過(guò)多，一部分糖會(huì)進(jìn)入肝細(xì)胞和肌肉細(xì)胞里，轉(zhuǎn)化成肝糖元和肌糖元，以供機(jī)體空腹時(shí)或大量運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生能量。如果糖分過(guò)剩，一部分還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存起來(lái)。