做法：

①先將五種原料分別切成絲。

②鍋中熱油，入切好的原料翻炒片刻，加鹽，點料酒，加雞精，出鍋即可。

4、芹菜炒三絲

材料：芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜10克。精鹽、味精、白糖、濕生粉、香油、花生油各適量。

做法：

①芹菜去根、去葉，洗凈切段；紅椒切絲；白蘿卜去皮切絲；韭黃洗凈切段；蒜切片。

②燒鍋加水，水開后放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。

③另燒鍋下油，放入蒜、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻，然后用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。