◎油脂

部份肝病患者有脂肪消化不良問題，所以油脂攝取以適量為原則。肝硬化患者也可適量使用較容易被吸收的中鏈油脂。市售的椰子油就是一種中鏈油脂。

◎維他命

若病人有脂肪瀉，則應(yīng)注意脂溶性維生素的補(bǔ)充（維他命a、d、e、k）。酒精性肝硬化病人，應(yīng)特別注意維他命b12和葉酸的補(bǔ)充。使用補(bǔ)充劑之前，最好先與醫(yī)生或營養(yǎng)師討論，以免過量，反而對肝造成負(fù)擔(dān)。

◎礦物質(zhì)

慢性肝硬化患者容易缺鋅和鐵質(zhì)，所以選擇食物時(shí)可多選富含鋅及鐵的食物，例如牛肉、蛋黃、文蛤、牡蠣、川七、及紅莧菜等食物。若病人有使用利尿劑，應(yīng)定期檢查血中鉀離子狀況。

◎鹽分及水分

只有當(dāng)病患有腹水時(shí)，才需嚴(yán)格限制鹽分和水分?jǐn)z取。每日的鈉攝取量最好不要超過2,000毫克（5公克鹽），且盡量避免腌漬物、罐頭、加工食品及調(diào)味料添加。水分通常限制于每日1～1.5公升。所以盡量少給予湯湯水水的食物。