“抗癌的?！蔽乙贿吪恼?，他還一再?gòu)?qiáng)調(diào)，生怕我忘記將這點(diǎn)寫出來(lái)。

番薯確實(shí)是很好的保健食品，含有多種維生素，有利水、健脾的作用，可滑腸、減肥，因而有“土人參”的叫法。據(jù)查證，在《本草綱目》中就有“甘薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃強(qiáng)腎陰”的記載，由于番薯中含有一種脫氫表雄酮，其抗癌作用居藥食兩用食物之首。重視養(yǎng)生的日本、韓國(guó)都將番薯列為抗癌蔬果之首———看來(lái)河南大叔也許是查過(guò)書(shū)的。

北方常見(jiàn)的賣烤地瓜所用的爐子，用圓柱形的大汽油桶做成，上面開(kāi)口，再做成蓋子。爐膛里放兩層鐵箅子，下面的一層將生的烤熟，上面的一層用來(lái)保溫。而爐的下層是煤爐。有的賣家用一桿秤來(lái)稱重，有的則直接按番薯的個(gè)頭論價(jià)。

聽(tīng)老人說(shuō)，從前人也在家煨番薯，一般是以木柴做飯完畢時(shí)，把番薯直接埋進(jìn)冒著熱氣的余燼堆中，慢慢煨熟?？痉硎冀K是親民的。物價(jià)飛漲的時(shí)代，也只要幾元錢一斤，且既是小吃又能當(dāng)主食充饑———有個(gè)女同事就喜歡下班順路買兩個(gè)烤番薯回去當(dāng)“減肥晚餐”，那紅皮黃肉的模樣，熱乎乎、甜綿綿的口感，總是使她幸福不已。

挑選烤番薯時(shí)，注意一定要是烤熟烤透的，以免吃后難消化，產(chǎn)生不適。而烤番薯若與柿子同食，最少應(yīng)間隔五小時(shí)以上，以免番薯中糖分導(dǎo)致的胃酸增多與柿子中的鞣質(zhì)、果膠相遇，發(fā)生沉淀凝聚，嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。