魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動脈硬化。海魚降脂作用更好，像生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，競無人患動脈粥樣硬化性心臟病。

蔬菜和水果中的纖維素含量多，攝入一定量纖維素，可降低血液中膽固醇。

實驗研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高血脂癥的老年人不妨多飲茶。

要注意攝人的食物

蔗糖、果糖等可使血清中甘油三酯含量增高，所以限制熱量攝入或增加體力消耗而使體重降低時，血脂異常的情況可以得到改善。膳食供給中應(yīng)保持熱量均衡分配，不可暴飲暴食（特別是晚餐不可油膩肥厚）。主食由精米精面變?yōu)榇旨毚钆?、多吃雜糧，并增加玉米、小米、全麥面、莜面、蕎面等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55％以上。

膳食中，應(yīng)有意減少動物脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊肉、肥牛肉。這類食物含飽和脂肪酸過多，而飽和脂肪酸能夠促進膽固醇的吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸在人體內(nèi)積累過多，可使甘油三酯升高，促使血小板凝聚，促進血栓形成。膳食中應(yīng)增加不飽和脂肪酸，特別是補充不飽和脂肪酸，它具有降低甘油三酯、膽固醇含量，降低血液黏稠度、改善血管彈性、抗血栓等功效。盡量少吃煎炸食物，烹調(diào)中少放油，盡量用低脂或不含脂肪的食物代替高脂肪食物。