槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。下面詳細(xì)介紹槐花湯和粉蒸槐花的做法。

槐花湯做法：槐花摘洗干凈（最好半開的槐花，好吃），控干水分；鍋里放油（油量比炒菜的稍多）燒熱，下槐花，加一些面粉，炒勻炒香，加水燒開，打雞蛋，調(diào)味即可。

粉蒸槐花的做法：槐花摘洗干凈（同樣是半開的好吃），控干水分（一定要控干，否則要放很多面粉，會影響口感），加色拉油拌勻（這樣可以保證面粉均勻裹住槐花），再加面粉、玉米粉拌勻，放在蒸鍋內(nèi)，蒸大約10-15分鐘即可，拌蒜泥口味極佳。