刀魚(yú)怎么洗？刀魚(yú)嬌嫩，處理的時(shí)候，總是靠?jī)芍е窨陱聂~(yú)鰓處插入魚(yú)肚，卷出內(nèi)臟和鰓。清洗前需要放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥觯p輕刮去魚(yú)身上粘液。

下面介紹一種簡(jiǎn)單的吃法：

1、洗凈，不用剖腸刮肚。直接正反面身上劃斜刀，正反面撒鹽和少許酒腌。

2、十幾分鐘后，用水沖凈，紙擦干。

3、平底鍋?zhàn)?，姜片擦一邊鍋?nèi)。

4、熱鍋溫油，先放姜粒，隨后放入秋刀魚(yú)，正面煎好，反面煎。不用撒鹽。

5、煎好出鍋，擠檸檬汁灑在秋刀魚(yú)上，拿起筷子吃!