文蛤丸由文蛤肉制成，文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。

文蛤丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。

1.文蛤丸味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。

2.食用文蛤丸，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

文蛤丸的做法

一、文蛤丸湯

1.大骨湯作底，燒開(kāi)后放下文蛤丸，蓋上蓋。

2.湯開(kāi)了以后，加少許鹽，即可關(guān)火，裝碗，撒下芹菜粒。

二、文蛤丸湯面

1.鍋里的水燒開(kāi)，放入文蛤丸；

2.10分鐘后，放入面條；

3.加入適量的豆芽菜和青菜；

4.最后加入辣椒醬拌均即可出鍋。

食用禁忌

病屬邪熱痰結(jié)者宜之，氣虛有寒者不得用。