以下是花卷的基本卷法：

方法一

1、取一個(gè)切好的面劑子，左右手分別捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那一面向上折起。

2、左右手分別捏住折起后的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

3、左右手同時(shí)向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子，左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn)，右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn)。

4、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

5、花背后縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

方法二

1、從面劑子的中間用刀豎直向下切，把面劑子對(duì)半切開(kāi)。

2、切開(kāi)的兩半面劑子切面朝上，并排重疊在一起。

3、左右手分別捏住重疊面劑子的兩端，向兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

4、左右手同時(shí)向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子，左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn)，右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn)。

5、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

6、花背后縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

提示：花卷的卷法還有許多種，這里介紹的是適合新手的家常卷花卷的手法。