花卷的熱量和減肥功效
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| 花卷熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 小麥粉 | 克 | 873千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 總量 | 250克 | 花卷熱量/卡路里873千卡 | |||
 熱量873千卡，相當于電工291分鐘消耗的熱量...180 | |||||
花卷的做法共23個步驟
食材主料/輔料
小麥粉（250克）、清水（130克）、酵母（2.5克）、鹽（小許）、蔥（20克）、食用油（小許）
1/23. 把所有材料準備好
2/23. 清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻
3/23. 把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中
4/23. 用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合
5/23. 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜
6/23. 靜止發(fā)酵約45分鐘左右（僅限于夏天，冬天要適當增長發(fā)酵時間），面團會發(fā)至2倍左右
7/23. 蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用
8/23. 開始搟面了，在案板上灑上一些干粉
9/23. 把發(fā)酵好的面團在案板上揉捏，把面團里面的空氣擠出。再用搟面杖把面團搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
10/23. 在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽并抹均勻
11/23. 均勻地撒上蔥花
12/23. 由下至上地卷成長條
13/23. 把卷好的面片切成10等份，然后兩個上下疊加起來
14/23. 在筷子上擦一點干粉，并放在面團的中間
15/23. 用力壓一壓，然后取出筷子
16/23. 漂亮的花卷就出來了
17/23. 其它面團的依次壓好
18/23. 在蒸架上鋪上一層油紙
19/23. 把整好形的花卷進蒸架上
20/23. 蓋上蓋子，靜止15分鐘
21/23. 然后大火蒸15分鐘，熄火后2--5分鐘左右才能打開蓋子
22/23. 誘人吧，味道挺好滴
23/23. 再來一張，味道真的很不錯
因為媽媽喜歡吃稍微有一點點咸味的花卷，所以這款花卷的配方中沒有糖，喜歡甜食的可適當增加一點糖
食材功效信息
小麥粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質；具有除皺、養(yǎng)心、潤肺等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
