我們需要芹菜120克、百合（鮮）100克、紅尖椒、鮮姜各適量。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。

將芹菜和百合洗凈，芹菜切成小段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼。將紅尖椒去蒂籽，洗凈后切成細(xì)絲;鮮姜去皮洗凈后也切成細(xì)絲。鍋熱后倒入香油和辣椒油，至半熱時(shí)放入紅尖椒絲、姜絲一起炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，待白糖化開后出鍋放涼。將熟芹菜段和百合放入干凈瓷器中，倒入一些酸辣汁腌20分鐘，然后裝入盤中拌勻即可。

芹菜是一種理想的綠色減肥降壓的食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。